Menú de Navidad 2017

25 & 26 de Diciembre

 

Aperitivo

Croqueta de “hutspot”, estofado de caza, espuma de mostaza

Entrante

Servido con Enate 234, Chardonnay

Terrina de magret de pato & hígado de pato, compota de chalotas, pan brioche, reducido de balsámico

ó

Cóctel de langostinos “estilo Castillo”, naranja, estragón, espuma de pimentón

Intermediario

Servido con Enate 234, Chardonnay

Salpicón de mariscos & crustáceos, salicornia, berberechos, langosta & bisque de langosta

ó

Carilladas de jabalí estofada, linguini, trufa fresca

Plato principal

Lomo de venado, salchicha de caza, patatas con manzana, verduras de la temporada, salsa de vino tinto con morillas

Servido con Taurus Reserva, Tempranillo / Roda 1, Tempranillo + 8€
ó

Lomo de bacalao, puré de bulbo de ápio, demi glace

Servido con Granbazán Etiqueta, Ambar, Albariño

Postre

Servido con Oliveros Naranja

Parfait de tarta de manzana, sabayon de clavos, arándanos

ó

Tabla de queso, pan de higos, nueces

 

  Café ó té  

Menú 87,50 euro por persona

Vinos €27,50

 25 & 26 de Diciembre, Almuerzo (13:00 – 16:00)  & Cena (19:30 – 23:00)

Se puede disfrutar música en vivo durante el Almuerzo y cena del día 25 de Diciembre

Sólo bajo reserva, pedimos un depósito de €50 por persona 

IVA incluido

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